Witlof wortel salade
Uit 15 Monkeys
Een van de weinige salades die een dag later ook nog uitstekend smaakt. (Wel even in de koeling bewaren uiteraard)
Een fris- of knapperig zoete salade die het ook goed doet als tussendoortje.
[bewerken] Ingrediënten
Gebruik witlof en wortel ongeveer als 2:1 tenzij eigenlijk weinig liefhebberij voor witlof te vinden is dan is dit een goede gewenner voor witlof door wat meer wortel te gebruiken.
- Stevige appel
- Citroen of limoen. Wanneer ze weinig sap hebben twee.
- Hand rauwe amandelen
- Eventueel honing of een andere, milde, zoet-maker zoals vruchten stroop, ahornsiroop of gerstemout stroop. De meeste van deze hebben wel een uitgesproken smaak, probeer eerst eens iets neutraals. Een verrassende smaakmaker hier is bijvoorbeeld, donkere, wald-honing.
- Handje krenten of rozijnen naar smaak.
[bewerken] Benodigdheden
- Een scherp koksmes en een snijblad besparen een hoop gepruts
- Een kom of schaal
- Een, liefst grove, rasp
- Eventueel een citroenpers
- Een vijzel is handig
[bewerken] Bereiding
- Groente en fruit wassen cq schoonmaken. Schillen is niet nodig.
- Pers het sap uit een limoen of citroen, in de schaal.
- Snijd de appel in kleine stukjes en roer goed door het sap zodat ze niet bruin wordt.
- Maak de witlof zo nodig schoon en snijd in 'ringen'. Doe deze in de schaal en hussel direct door de andere ingrediënten.
- De wortel raspen en toevoegen.
- Meng alles goed door elkaar. Indien nodig wat meer sap toevoegen zodat de salade vochtig is. maar het is niet de bedoeling dat er meteen een laag sap in de kom staat.
- Plet de amandelen in stukjes. De vijzel leent zich hier goed voor maar in een schone doek vouwen en met een hamer bewerken gaat ook. Eventueel kunnen ze gehakt of geschaafd worden, maar dat komt de smaak niet ten goede.
- Voeg wat rozijnen of krenten toe.
- Maak eventueel verder op smaak met een zoet-maker naar keuze.
Laat het geheel even staan voor gebruik. Voor het opdienen nog even omscheppen.
Feiten over Witlof wortel saladeRDF-feed
