Waterkerssoep met peer
Uit 15 Monkeys
Deze heerlijke romige en een beetje zoete soep kan zowel koud als warm gegeten worden.
| Ingredienten: | Benodigdheden: | ||||||||||||||||||||||
|
|
De peren moeten rijp zijn. Snij het klokhuis uit de peren, en snij deze vervolgens in plakjes. Doe de peren, tweederde van de waterkers in de pan samen met de bouilon. Breng dit aan de kook en laat het mengsel 15 minuten zachtjes koken. Ondertussen kan je Croutons maken. Haal het mengsel van het vuur en laat het iets afkoelen. Voeg de rest van de waterkers toe en pureer het met de keukenmachine of staafmixer. Duw het met de achterkand van een houtenlepel door een fijnmazige zeef in een kom. Roer hier het sap van de halve citroen door en voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg de slagroom toe en verhit de soep voorzichtig tot die door en door warm is. De soep kan ook koud gegeten worden, laat de soep dan afkoelen voor het toevoegen van de slagroom. En laat de soep dan nog een paar uur in de koelkast staan.
