Salade met feta en gecaramelliseerde amandelen

Goed als bijgerecht, lekker als hoofdgerecht met vers gebakken brood of toast.

Inhoud

Één eetlepel appelazijn en een pietsje balsamico azijn.
Drie eetlepels olie. Milde koud geperste olijfolie en/of een met een noot-achtige smaak zoals saffloer olie of walnoot olie.
Één theelepel grove pittige mosterd.
Zout en peper naar smaak.

Zet de koekenpan op een heel laag pitje om vast door te warmen.
De sla zo nodig wassen en eventuele worteltjes verwijderen. Deze een beetje droog laten worden. (Sla-centrifuge, theedoek etc maar niet kneuzen.)
Doe de amandelen in de koekenpan en roer ze regelmatig om. De amandelen moeten genoeg ruimte hebben om de bodem van de pan te raken.
Meng de ingrediënten voor de dressing vast door elkaar.
Voeg de, in stukjes gesneden, tomaat of, gehalveerde, kers-tomaatjes, aan de salade toe.
Snijd de feta in blokjes en voeg toe.
De dressing toevoegen en het geheel omscheppen.
Wanneer de amandelen licht geroosterd zijn, (ze zijn dan gloeiend heet, knapperig, mogen een beetje bruin worden en beginnen naar vers geroosterde nootjes te ruiken), Één á twee eetlepels honing toevoegen en direct kort doorroeren. De amandelen direct over de salade verspreiden.

Deze, nog hete, zoete nootjes kunnen wel lelijke brandwonden maken!

Een teveel aan gecaramelliseerde amandelen direct uitspreiden op een stukje bakpapier. Lekker als snack.

Eet smakelijk

Basisingrediënt	Feta +, Tomaat +, Rauwe amandelen +, Honing +, Balsamico azijn +, Olie +, en Grove mosterd +
Benodigdheid	Grote kom +, Koekenpan met dikke bodem +, en Mesje +
Hoofdbestanddeel	Postelein +, Spinazie +, Veldsla +, en Feta +
Ingrediënt	Appelazijn +, Koud geperste olijfolie +, Saffloer olie +, Walnoot olie +, Zout +, en Peper +